自分の得意領域に引き込む「フックワード」をいかに言わせるか

どうも、佐々木（@moto_ssk）です。

３連休最終日、友人に誘ってもらって「フクオカコーヒーフェスティバル」に行ってきました☕️

福岡には多様なコーヒー文化を発信し続けるお店が数多く生き続けているようで、当日は３２店舗が参加していました。

しかし、各店舗のマスターたちはさすがのトーク力でしたね。

数多のお客さんと接してきているからか「フックワード」を言わせるのが超自然でした。

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例えば、九州唯一のイタリアエスプレッソ協会認定店の「オスピターレ」さん🇮🇹

大丸で開催してる福岡コーヒーフェスティバルへ☕️九州唯一のイタリアエスプレッソ協会認定店の #オスピターレ のエスプレッソの旨味たるや。砂糖3本入れてと言われマジかと思ったが本場イタリアの飲み方らしい。わざと苦味と酸味を抑えて旨味を味わうんだとか。ストレートで飲むのは本場だと変態らしい pic.twitter.com/6IBD7oVGrE

— 佐々木基之 (@moto_ssk) October 8, 2018

ちなみに、エスプレッソを飲んだことありますか？

一般的なブレンドコーヒーに比べ、苦くて飲みづらいというイメージが先行してますが、実際はコク、苦味、甘味、酸味のバランスがちょうどよく、旨味が濃縮された優れものです。

マスターが是非と勧めてくれるので、早速淹れてもらいました。

するとマスターがこう言うんです。

マスター「お待たせしました。では、シュガースティック３本いれてみてください。」

佐々木「え…！？マジすか…」

マスター「はい。みなさん同じように反応されるんですが、騙されたと思って、ぜひ😊」

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はい、僕はまんまとマスターの領域に引き込まれてしまいましたw

マスターからすると、シュガースティック３本分の砂糖を入れることでエスプレッソがとても引き立つことを超説明したいわけですよ。

その説明をすることで、お客さんのエスプレッソ概念を良い意味で壊す自信があるからですね。

そのためには、「シュガースティック３本→え、マジすか…」の流れをいかに作るか。

つまり、「マジすか」というフックワードをいかに早い段階でお客さんに言わせるか、なんです。

自分の得意領域に引き込めば、あとはマスターのもんですから。

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マスターには申し訳ないんですが、なぜシュガースティック３本なのかをバラしますw

エスプレッソの魅力はなんといっても、その濃縮された旨味なんですね。その旨味をしっかりと味わってもらうために、わざと苦味や酸味を抑えにかかるんだとか。そのための３本なんですね。

つまり、お客さんにエスプレッソの真髄である旨味と出会ってもらうことでファンになってもらう。

そのためには「マジすか」と言わせることが必要なわけです。

何かを説明したいとき、超参考になりますよね。さすが、接客業のプロでございます。

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あ、このマスターちゃんとオチも用意してました。

マスター「ちなみに、本場イタリアにてストレートで飲むと『変態』呼ばわりされますよ😊」

素敵なマスターでございました☕️